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食材的烹饪需要注意什么烹饪方法
烹饪食材有着不一样的烹饪方法，每一道食材的美味都是源于一种不一样的烹饪方法，那么对于食材的烹饪你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的食材的烹饪方法，希望能帮到你。
食材的烹饪方法
1、炖： 炖 是先用葱、姜炝锅，再冲入汤和水，烧开后下入主料，先大火烧开，再用小火慢炖 。炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料不挂糊;清炖多为白色，主料也不挂糊;侉炖多为黄色，主料挂糊。
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