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牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，而且食用方法也有很多种，很多人还是比较喜欢吃的，但是它的营养价值很多人还不是很清楚。今天小编给大家整理了牛肉的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
牛肉的营养价值
牛肉含钾。
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
肉含优质蛋白质。
牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
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