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胡椒在长熟之后，就成为了白胡椒，只有未成熟的胡椒才是黑胡椒。你了解黑椒牛柳意面要怎么做才好吃吗?下面是小编给大家整理黑胡椒牛柳意大利面的做法教程。
制作黑胡椒牛柳意大利面的准备材料
主料
意大利面
75g
牛肉
200g
青椒
25g
红椒
20g
圆葱
20g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
黑胡椒牛柳意大利面制作过程的步骤
1.准备好食材
2.牛肉切粗条
3.牛肉条加老抽，淀粉，生抽，盐，料酒拌匀，腌制5分钟
4.圆葱切丝
5.青红椒切丝
6.锅中加清水煮沸，下入意大利面
7.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时即可
8.捞出，过凉水冲洗一遍
9.炒锅加油，大火烧至八成热时，下入肉丝炒熟，盛出。
10.锅内留油，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，炒至断生
11.下入煮好的意面
12.加少许生抽
13.加适量盐
14.加牛肉条
15.加适量胡椒粉炒匀即可
黑胡椒和白胡椒的区别
人们素来对于调料有其先天的敏锐感，每道菜的成功，调料的功劳，想必不可估量。人们在把握菜的火候的基础上，对于调料也是下足了功夫，每道菜要用到哪些调料，甚至其用量，都经过细细估量。胡椒作为厨房的必要调料之一，在一道道成功的菜肴中也担任着不可或缺的位置。
关于胡椒，人们自是熟悉不过的了，而对于这种熟悉的调料，人们也得细细斟酌，思考着味道的契合，资深的厨师怕是也无法牢牢掌握食材与调料的完美默契。对于黑胡椒与白胡椒又是有怎样的区别呢?
自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，果味辛辣，医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。
白胡椒胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南白胡椒温热力最强。白胡椒表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出。黑胡椒与白胡椒谁更具有辛辣性这点是有争议的。由于外表皮的一些成分无法在种子中寻得，两种胡椒的气味不尽相同。
对于黑胡椒与白胡椒的区别，可以在食材与调料的契合在再加一道，那便是其功效，在享受美味的同时，依旧可以强身健体。区分好两种胡椒的功能作用，更好的使用调料。品尝美味是人生一件幸事，而养生就是一大修行，能把两件大事结合一起，何乐而不为呢?
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