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食品保藏技术有哪些论文
食品的保藏技术的目的是为了防止食物变质腐烂，并能延长它的食用期限的一种加工技术。下面是小编为大家整理的食品保藏技术论文，欢迎大家阅读参考。
食品保藏技术论文篇一：《浅谈国内菌种保藏材料和保藏方法》
摘要：菌种保藏是为了保持菌种的生物活力，确保其不被污染，不发生生物变异，使其接近原始菌株的状态。主要介绍了近年来我国菌种保藏的方法和保藏材料。
关键词：菌种保藏 保藏方法 保藏材料
菌种是国家的重要资源，为了保证菌种在传代过程中不发生变异，丧失其优良特性。因此，每个国家都十分重视菌种的保藏。菌种保藏是为了保持菌种的生物活力，确保其不被污染，不发生生物变异，使菌种在保藏的过程中力求其保有原始菌株的状态。所以，探究菌种保藏方法和保藏材料对我国菌种保藏具有十分重要的意义。
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