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回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。今天小编为大家介绍回锅肉的几种做法，希望能够帮到大家。
回锅肉的做法一
材料
【原料】猪腿肉500克、蒜苗4根
【调料】葱3段、姜1块、蒜2瓣、花椒10粒、豆豉1汤匙、酱油1/2汤匙、黄酒2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙
做法
1、将干净的锅烧热，用手拿住猪肉的瘦肉部分，让猪皮贴着锅底，烧至表面变金黄时取出，放在流动的水下，将猪皮刮洗干净;
2、锅中倒入可以淹没猪肉的清水，放入生姜、蒜片、葱段、花椒，煮开至熬出香味;
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