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蒸鸡蛋羹简介
蒸鸡蛋羹是一道以鸡蛋为主材的北方家常菜肴,制作工艺是蒸，成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
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