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马齿苋怎么做不会发酸食用注意事项
主妇们经常问马齿苋怎么做不会发酸，只要焯水之后就能去除酸味，凉拌、煮粥、 做馅都可以。为了让主妇们清楚马齿苋的做法，下面小编就介绍三种做法，主妇们可以试试。
马齿苋怎么做不会发酸
1、焯水之后凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单，味道也比较鲜有种滑滑的感觉。
做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关 键，在焯水只有加入少许的盐和油，还能保持马齿苋颜色翠绿。放入凉水内过凉待用;取一只 碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器 中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过 过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
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