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青椒辣子鸡的制作过程
1、所有材料准备齐全。鸡剁成块,辣椒剪好,葱姜蒜全部切好。
2、锅热下油,直接倒入干辣椒和花椒丁香。爆香。
3、继续加入葱姜和一半的蒜。爆香,一定要炒出香气。
4、加入鸡肉。翻炒。
5、翻炒至鸡肉发紧,发白,倒入料酒,继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。
6、加入老抽。翻炒。
7、加盐,糖,盖上锅盖,中火焖5分钟。
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