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11月7日，英国科学家研究得出玉米油和葵花籽油炒菜可能致癌的结论，但实际上，无论哪种食用油都不可能十全十美，动物油早有“含饱和脂肪酸、易致冠心病等”研究结果，而专家推崇的椰子油其实也含有饱和脂肪酸。那么什么油炒菜最好?下面和小编一起来看看吧
食用油的选择
1、花生油---耐高温，香
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口。 花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以 防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
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