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红烧肉的有很多，其中毛氏红烧肉的口味属于复合型味道，很好融合了各种香料和调味料等多种香味，互不冲突。以下是小编收集整理的关于毛氏红烧肉的做法，希望对你有帮助。
制作毛氏红烧肉的食材
毛氏红烧肉的做法
1.锅内放入适量清水
2.放入少量油，混合
3.放入冰糖 (水：油：糖=2:1:6)
4.中火煮制，不断旋转搅拌
5.冰糖已经融合，开始冒大的糖泡
6.再继续搅拌一会会发现大的糖泡比细密均匀的小糖泡代替
7.糖稀颜色开始变深质地变稠，呈浅麦芽糖色，用筷子蘸一点，等待一会再把筷子打开，能拉成糖丝
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