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回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。以下是小编收集整理的关于回锅肉的做法，希望对你有帮助。
制作回锅肉的食材
回锅肉的做法
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
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