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红豆的营养价值与简介有哪些

红豆含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷等。红豆具有哪些营养价值呢?下面小编和大家一起学习红豆的营养价值与简介。

红豆的营养价值

红豆相较于绿豆而言，淀粉含量稍微高一些，所以红豆口感上比绿豆更甜，所以甜品中更常出现红豆而用绿豆稍微少一些。红豆具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。

红豆中含有较多的皁角甙，能刺激肠道，有利尿解酒解毒的功效，对心脏病和肾病患者有益，还能消除水肿。

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