相关推荐： 烹饪类书籍 关于烹饪的专业书籍 烹饪类书籍有什么推荐的 最好的烹饪书籍 烹饪工艺书籍 烹饪专业的书籍有那些书可推荐呢 烹饪专业课程有哪些 烹饪专著 烹饪类书籍应划分为哪类书 烹饪学书籍
对于烹饪很多人虽然已经掌握了其中的烹饪方法，但是对于烹饪的其中心得却还是没有摸透，那么应该要学习看下哪些书籍呢?以下是小编为你整理的烹饪专业书籍，希望能帮到你。
烹饪专业书籍
TOP 10 《食物与厨艺》
作者：哈洛德·马基(Harold McGee)
▌推荐理由：美食圣经
《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》 、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类，详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法。这是一本实用且容易操作的工具书，无数厨师对其爱不释手。书中很严谨地讲述了丰富多样的食材科学，也介绍了大量经典的传统西式烹饪手法，而这些几百年来积累的厨艺精华大都源于作者对食材的认知和对这种认知的诠释。
请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。
原网页地址：https://www.zynei.com/xuexi/3796202.html