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烹饪食谱的方法及热炒的做法
每一种食材都是由大厨们精心烹饪出来的艺术制造，那么对于对此高深的烹饪技巧，你知道有哪些可以学习的吗?以下是小编为你整理的烹饪的方法，希望能帮到你。
烹饪的方法
煎：把原料放在盛有少量热油的锅里用温火一面一面弄熟的烹调方法，有干煎和挂糊煎。
贴：用两种以上无骨鲜嫩的原料相贴在一起，用少量的油把两面煎成金黄。
塌：将主料挂蛋糊，用少量热油在旺火上煎成金黄，然后加入调料和适量鲜汤，放微火上将汤汁收干塌进主料。塌要将汤汁收干。
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