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改革开放40年来，靠着一次次解放思想，中国人突破了一道道难关险阻;靠着艰苦奋斗、勇于变革，勇于创新，中国人用双手书写了一部发展的壮丽史诗。下面就跟大家分享下关于改革开放四十周年的心得体会，一起来看看吧。

母亲做的石头馍

小时候，母亲经常变着花样给我和弟妹做馍，不是糖饼子、韭菜盒，就是包子花卷，而她做的石头馍最让我牵肠挂肚。

石头馍，也叫“石子馍”，俗称“打馍”，顾名思义，就是在石子儿上烙成的馍。每次当我们嚷嚷着要吃石头馍时，母亲便会从案板底下端出一盆指头大小的石子儿，那是我和弟妹一起去河里捡的，因为做了很多次馍，小石子也已经被油炒成了黑色。母亲先把石子用水洗干净，再放到太阳底下晾干，同时起(发酵)一大盆面粉。三四个小时后面就发酵好了，冒起了大泡泡，母亲先给盆里打上几个鸡蛋，加入碎的花椒叶、盐、调料面等，再把面全倒在大案板上，加上干面粉使劲地揉，直到成形。我在灶火里开心地添柴烧锅，母亲倒上一大锅底菜籽油，等油冒烟时把石子倒入锅里不停地翻炒，烟熏火燎的气息一会儿就将母亲笼罩，潮红的脸上满是汗水，她时不时地背过头去，用袖筒擦擦脸和眼睛。这时我就接过铲子帮母亲翻石子，母亲利索地把面团分成无数小块，擀成薄薄的圆饼，用手托着快速地翻到锅里，一次可同时放四五个面饼入锅。面饼躺在油烫的石头上，立马冒起了白气，一小会就成了形，母亲再用铲子把它翻过来，不到一分钟，锅里满是油滋滋的香味，她又麻利地把熟透的石头馍放到案板上晾凉，不到一小时就打了满满一筛子(农作物用具)金黄干脆的馍馍。

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