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做月饼的步骤材料及方法
中秋节吃月饼是自古以来的习俗，当然了人们更喜欢自制月饼。那么做月饼需要哪些材料?做月饼用什么面粉最好?月饼专用粉是什么粉?下面小编整理了关于做月饼的步骤材料及方法的相关内容，欢迎阅读。
月饼制作原料及方法
一、糖浆要求
糖度(浓
PH值
二、枧水要求及用量比例
28-30℃ 用量1.6-1.8%(面粉量计算
32-40℃ 用量1.3-1.5%(面粉量计算
三、工艺：
(一)取配方内的糖浆枧水和匀，加入油脂拌匀，然后加入1/3的面粉和匀即可。
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