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四川厨师届有一个说法：具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字箴言的麻婆豆腐是川菜的脸!一句话就道出了麻婆豆腐这道看似简单的川味家常菜在川菜中的地位。下面是小编给大家分享的麻婆豆腐的做法，希望你喜欢。
麻婆豆腐的做法一
材料
豆腐400克，牛肉末，青蒜苗段各适量，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量
做法
1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。
2) 烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄
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