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现在的食谱菜肴都是具有一定创造工艺的，对于那么多的食材，那么多的烹饪方法，你知道有哪些烹饪方法可以将好吃的菜肴烹制出来的吗?以下是小编为你整理的烹饪方法与妙招，希望能帮到你。
烹饪方法与妙招
煨：煨的火力稍小，煨制的时间也较长，即用微火慢慢地炖熟叫煨。
煎：把原料放在盛有少量热油的锅里用温火一面一面弄熟的烹调方法，有干煎和挂糊煎。
贴：用两种以上无骨鲜嫩的原料相贴在一起，用少量的油把两面煎成金黄。
塌：将主料挂蛋糊，用少量热油在旺火上煎成金黄，然后加入调料和适量鲜汤，放微火上将汤汁收干塌进主料。塌要将汤汁收干。
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