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炒菜放置酱油的时间是什么时候
酱油中含有多种氨基酸，维生素和矿物质，能使菜味变得浓香，但是放酱油也讲究时间。那么在炒菜的时候可以什么时候放置酱油呢?以下是小编为你整理的炒菜放置酱油的时间，希望能帮到你。
炒菜放置酱油的时间
若是要突出食材本味，烹调时就不必加酱油。例如黄瓜、韭菜等蔬菜，本身翠绿鲜嫩，若加入酱油就会变得发褐。而且浓重的酱香会遮盖蔬菜本来的清爽味道。又由于酱油的水分和盐分对蔬菜的渗透压作用，必然造成汤汁过多，影响菜肴整体质量。
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