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冬菜扣肉，四川省汉族传统名菜，属川菜系。成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。下面小编给大家分享冬菜扣肉的做法，希望你喜欢。
冬菜扣肉的做法一
食材准备
五花肉1斤，冬菜50克，葱姜少许，盐5克，料酒10ml，桂皮少许，八角2个，老抽10ml，白糖适量。
方法步骤
1、将冬菜浸泡去泥沙，葱姜洗净切片待用;
2、五花肉洗净放入锅中，加水，葱姜和八角，桂皮，料酒煮至肉无血色;
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