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虾的营养价值及功效__食材知识
虾具有很高的食疗营养价值，，是一种生活在水中的节肢动物，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等,属节肢动物甲壳类，种类很多。可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。下面为大家带来虾的营养价值及功效，快来看看吧。
虾的营养价值
虾肉中具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克(是蛋白质含量最高的食物之一)，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
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