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烹饪是家家户户都需要用到的，那烹饪的菜谱菜色又是多种多样的，对于烹饪也是要掌握一定技巧和秘诀的，你知道都有哪些技巧方法吗?以下是小编整理的烹饪的技巧和秘诀，希望能够帮到你。
烹饪技巧和秘诀都有哪些
1.汤过咸处置三法。如果汤做得太咸，用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，吸收盐分，减轻咸味。或切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。
2.紫菜可除汤中油腻。汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可减少油腻感。
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