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炒菜菜色制作方法有哪些
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。以下是小编为你整理的炒菜菜谱菜色有哪些，希望能帮到你。
炒菜菜色制作：炒蕨菜
材料新鲜蕨菜300克，蒜、姜末、胡萝卜各适量调味料盐、味精各少许
做法
1、将新鲜蕨菜去影梗和腐叶，洗净沥干切成段。
2、胡萝卜去皮后切丝，入开水中汆烫片刻。
3、锅中加2大匙油，烧至七成热，放入蒜末、姜末爆香，随后放入蕨菜和胡萝卜丝炒至熟即可。
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